Menu

Cosce di quaglia
Salade met meloen, zwarte olijven, parmaham, gepaneerde kwartelboutjes, fregola en rode wijnazijn

Polpette cruda
Tartaar van lam, witte druiven, vinaigrette van passievrucht, citroen en witte wijn

Burger pistacchio
Hamburger van mortadella, pistache mayonaise en crème van zwarte peper

Crema di bufala
Mousse van buffelkaas, kletskop van Parmezaan, parmaham, toast en frambozen balsamico

Bavarese di sepia
Bavarois van sepia, Hollandse garnalen en gemarineerde calamari

Bruschette l'Anguila
Toast met gerookte paling, lardo en ansjovis mayonaise

Busta formaggio di capra
Bladerdeeg envelopje met geitenkaas, ricotta, basilicum, saus van rozijnen en punt e mes

Degustazione
Proeverij van diverse kleine voorgerechten

Porri e zafferano
Preisoep met saffraan, buidelzwammen en aardappelmousse

Pastagerechten (ook als tussengerecht te bestellen € 13,00)

Rigatoni
Buisvormige pasta met sjalotten, doperwten, venkelzaad en rode wijn (€ 14,50)

Linguini acciuge
Fijne lintpasta met courgette, ansjovis en rucola (€ 15,00)

Tagliatelle alla Parmigiano
Brede lintpasta met Parmezaan, olijven, cherrytomaten, basilicum en oregano (€ 14,50)

Ziti melanzana
Macaroni uit de oven, lamsgehakt, aubergine, munt en tomatensaus (€ 16,00)

Tortellini
Gevulde deegkussentjes in olijfolie, broccoli, pistache en spinazie (€ 15,00)

Lasagna Fagioli
Deegbladen uit de oven, parmaham, rode bonen, amandelen en ricotta (€ 16,00)

Tagliatelle con salsa di noci
Lintpasta met gorgonzola en saus van walnoten (€ 15,00)

Zuppa di pasto
Maaltijdsoep met schaal- en schelpdieren en pasta (€ 16,00)

Bistecca di manzo
Langzaam gegaarde kalfsentrecote, puree van zwarte knoflook en lente ui, saus van dadels en gekruide tomaat uit de oven

Filetto formaggio
Ossenhaas met Parmezaan, gorgonzola en gebakken gnocchi

D'Agnello alla marsala
Op de huid gebakken lamsrug, saus van marsala, gestoofde witlof en chip van coppaham

Filetto d'Anatra
Eendenborstfilet met pijnboompitten, courgette, selderij en saus van granaatappel

Pesce altopiano di sale
Mixed grill van octopus en coquille op de zoutplaat met een dip van zeekraal

Gamberoni 
Pittige gebakken garnalen in knoflookolie, venkel, broccoli, courgette, zeekraal en tagliatelle aglio e olio

Scorfano
Roodbaarsfilet, saus van arënkha kaviaar, bieslook en komkommer

Risotto con l'uva
Rijstgerecht met avocado, blauwe druiven, rode bietensla en noten

Filetto di sgombro
Makreelfilet uit de oven, mozzarella, zoete paprika, pompoenolie en saffraan

Dolce di banane
Gekarameliseerde banaan, schuim van groene appel en banaanroomijs

Semifreddo
Halfbevroren mousse van mango met tomaten / mango saus

Panna cotta
Slagroompudding met Italian coffee ijs en gelei van amaretto

Dolce in bocca
Proeverij van kleine zoete nagerechten

Fragola
Mousse aardbei en mascarpone, balsamico vijgen en cantuccini

Limone varietà
Bavarois van citroen, citroensorbetijs en scroppino

Sorpresa d'cioccolato
Plateau van chocolade variëteiten en rood fruit

Zuppa Inglese
Traditioneel Italiaans nagerecht met custard, lange vingers en alchermes likeur

Formaggi misti
Selectie van diverse Italiaanse kazen